怎樣泡發木耳最科學
我們買來的木耳通常都是干木耳，拿來做菜時就需要泡發，以前看到新聞報道，說的是不正確泡發木耳引發了悲劇，可想而知，正確的泡發木耳有多么的重要。那么應該怎樣科學的泡發木耳呢？
工具/材料
木耳。水
操作方法
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01
用冷水泡發木耳，是最簡單的事情。先準備好一個盆，準備好木耳，因為木耳泡發后會很多，所以不需要太多。炒一盤菜，抓一小把就夠了。
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02
向盆里注入清水，加滿盆的三分之二的水，要讓木耳充分泡發，水量一定要夠，不要吝嗇水哦。水過少了，木耳泡發起來盆里就沒有水了。
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03
將木耳放進加了水的盆里，可以看見水很多，木耳只是墊了底，這就對了。把它放在灶臺的一個角落，夏天的話，二十分鐘左右就泡發好了。冬天時間會稍微長一點，半小時多一點就會泡發好。
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04
有的時候是臨時決定泡發木耳做菜的。這個時候時間可能就要緊一些了，這種情況建議用溫水泡發。首先就要準備一大一小兩個盆了。
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05
把要泡發的木耳放進盆里。另外用水壺燒適量的水。注意水溫不要太高，溫熱就可以了，水的溫度以手伸進水里不覺得燙手為宜。水溫高了容易破壞木耳的營養。
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06
將燒好的干凈的溫水倒進裝了木耳的盆里。同樣水加到盆的三分之二的地方。因為是溫水，木耳會很快泡發起來。
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07
將另一個小盆倒扣在泡發木耳的盆子上，起到密封的作用，可以將熱氣鎖住，不至于外溢，放在灶臺旁邊，就可以去準備別的菜了，不出十分鐘，打開蓋子，就可以看見木耳泡發好了，淘洗干凈，去掉根蒂，就可以做菜了。
- End
特別提示
木耳泡發時間不要太長，比如第二天吃，頭天晚上泡發的做法是不可取的。最好哪頓吃哪頓泡發，這樣才健康安全。泡發過久，就會浸泡腐爛了，滋生細菌。
- 發表于 2017-08-28 00:00
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- 分類：健康生活
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