五花肉炒白玉菇的家常做法
白玉菇清甜可口，有特別高的蛋白質含量，而且這種蛋白質的組成結構比例非常易于人體的吸收。白玉菇可以鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓，真是一個神奇的菜！而筆者只是喜歡白玉菇的口感清甜，當然多吃點白玉菇對身體健康確實是大有裨益啊！
工具/材料
材料：白玉菇200g 五花肉80g 蒜苗1-2根 干紅辣椒4-5個 適量的鹽、油、味精、生抽、料酒
操作方法
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01
挑選白玉菇的時候一定要新鮮，顏色呈白色、長得堅挺、富有水分。白玉菇買回家也不可久放，8小時以內就要煮，否則容易發霉、酸化。煮之前，將白玉菇先泡在水里30分鐘左右。
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02
五花肉最好選前腿肉，肥瘦相間，口感更好。將五花肉切成長3cm 厚3mm左右的塊狀備用。
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03
干紅辣椒5-6個清洗干凈，切成兩段備用；蒜苗清洗干凈，切成5-7cm的段狀備用。干紅辣椒和蒜苗在這道菜中起到點綴和調味的作用，不可缺少。
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04
開大火，加入適量的食用油，待油溫升高到7-8成熱的時候，加入五花肉翻炒。翻炒至五花肉表面呈現金黃色即可。
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05
加入切好的干紅辣椒翻炒出香味。不要炒太久，火的大小可以適當調整，不要炒焦了。然后可以下白玉菇翻炒。
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06
白玉菇翻炒幾下過后就會變軟、出水，還是要不停翻炒，最少翻炒5分鐘。任何菇類都要煮久一點，煮熟了才能吃。
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07
下蒜苗進行翻炒，嘗試一下口感，加入適量的鹽、味精進行調味，將火調到最大，待收汁后，即可出鍋。
- End
特別提示
1.干紅辣椒和蒜苗可以使菜的口感更好，看起來也更有食欲，不可缺少。
2.五花肉最好選肥瘦相間的前腿肉，口感更好。
- 發表于 2017-08-29 00:00
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- 分類：健康生活
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