絲瓜炒蛋的家常做法
絲瓜清熱降暑，雞蛋營養豐富，絲瓜炒蛋不僅美味而且營養豐富，還簡單易做，無論是比較悠閑的晚餐，還是周末的閑暇時光，無論是中午吃干飯的時候，還是晚上煮粥的時候，來一盤絲瓜炒蛋都是很不錯的菜色！
工具/材料
材料：雞蛋4個 絲瓜2條 蝦皮1小把 蒜頭4-5顆 鹽、油、味精、料酒各適量
操作方法
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01
雞蛋直接備用；絲瓜去皮，清洗干凈，切成薄薄的片狀，約0.2cm厚；蒜頭用刀壓碎，然后剝掉蒜頭的殼，洗干凈備用。
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02
將雞蛋打入盆里，攪拌均勻，將蝦皮清洗干凈，加入雞蛋里，再攪拌均勻，加入少量的料酒，再攪拌均勻。
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03
將之前攪拌好的雞蛋液再加入少量的水，再攪拌均勻，稍微攪一下就好，不要攪太久。
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04
開火，加入適量的油，待油溫升高時，下攪拌好的雞蛋液，先不要動，讓雞蛋結塊。
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05
雞蛋只要煎熟就好，不要煎太久，這樣才會嫩。只要熟了，就立刻鏟到旁邊備用，等后面絲瓜熟了再放下去。
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06
雞蛋產出來后，再加入適量的油，待油溫升高后，下絲瓜進行翻炒，同時下之前備好的蒜頭，炒到絲瓜變成軟軟的即可。
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07
將之前的雞蛋加入絲瓜里翻炒均勻，加入適量的鹽、味精進行調味，再翻炒兩下即可出鍋。
- End
特別提示
1.這道菜要煮得嫩嫩爛爛，才會好吃，所以炒絲瓜的時候可以炒久一點。
2.炒蛋的時候不要炒太久，火不要太旺，蛋一熟馬上起鍋，雞蛋才會嫩。
- 發表于 2017-08-29 00:00
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- 分類：健康生活
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