泥鰍燉豆腐的家常做法
泥鰍相對于其他魚類來說是一種比較方便吃的海鮮，因為它沒有那么多長長細細的刺，而且泥鰍滋陰補腎，營養豐富，對男、對女、甚至對于寶寶來說，都是非常滋補呢！泥鰍燉豆腐，簡單易操作，懶人也可以吃出美味和營養！
工具/材料
工具：鍋
材料：泥鰍2斤 內酯豆腐1盒 蔥2根 姜1小塊 適量的油、鹽、味精、醋
操作方法
-
01
通常筆者會在買泥鰍的時候請老板順道幫忙把泥鰍殺好，畢竟我們不內行。泥鰍只需要老板幫忙殺好，基本上就很干凈沒有魚鱗啊、太多內臟的困擾。買回來，我們先將泥鰍初步的清洗一遍去除血水，然后再加入清水，加入適量的鹽、醋進行浸泡。
-
02
將姜去皮，然后切成片；蔥2-3根，清洗干凈切成蔥花備用。姜在之后炒的過程中加入，蔥作為蔥花起點綴左右，也能適當去除海鮮的腥味。
-
03
在浸泡過一段時間過后（最少浸泡10分鐘），抓起每一只泥鰍，用力擠去表面的膜，再用清水多清洗幾遍備用。
-
04
開大火，加入適量的油，待油溫升高后，加入之前備好的姜絲炒香。在煮、炒、燉各類海鮮的時候，都需要放入一些姜，能夠去除海鮮的腥味。
-
05
將洗好的泥鰍一只只抓進去鍋里，用鍋鏟翻炒，最少翻炒4分鐘，泥鰍的表面的膜會從透明變成乳白色再變成焦黃色。
-
06
待泥鰍表面呈現焦黃色的時候，即可加水。水適量即可，以能夠容納豆腐和泥鰍的量再多一點點就可以了。
-
07
待湯煮開后，加入之前備好的內酯豆腐，可以用大湯勺把豆腐舀進去，再次煮開后加入適量的鹽、味精調味，撒上蔥花，即可食用。
- End
特別提示
1.炒泥鰍的時候一定要炒熟，炒到表面呈現焦黃色，這樣煮出來的泥鰍才會更嫩更好吃。
2.煮制海鮮湯的時候，一定要加入姜絲的，否則腥味很重、口感也很不好。
3.煮湯的豆腐可以選用盒裝的內酯豆腐，這種豆腐更嫩、更適合煮湯。
- 發表于 2017-08-28 00:00
- 閱讀 ( 943 )
- 分類：健康生活
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章