瘦肉煲青豆蘿卜丁的家常做法
每日清粥小菜吃著，對身體健康是最好的，但我們不時還是會想要吃一些重口味的菜色，這時候不妨來試試這道瘦肉青豆蘿卜丁煲。瘦肉富含蛋白質，作為主要的食材，營養自然也是有的，加入兩包青豆蘿卜丁一起煲，不僅下飯、而且美味，絕對是吃貨和肉食動物不可錯過的！
工具/材料
材料：瘦肉1.5-2斤 青豆蘿卜丁2包 蒜苗1-2根 地瓜粉、油、鹽、料酒、生抽各適量
操作方法
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01
我們買瘦肉的時候，要挑選前腿肉的瘦肉部分或者腱子肉的部分，整只豬的瘦肉部分好吃不塞牙的就是這兩部分的了。買來先放到速凍里凍1小時左右，拿出來清洗干凈，切成3mm厚的偏大的塊狀。
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02
將切好的瘦肉加入適量的鹽、料酒、生抽，抓取均勻，腌制5分鐘。瘦肉腌制過后更入味，口感也會更嫩更好吃。
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03
待瘦肉腌制好后，加入適量的地瓜粉，抓取均勻，后再加入適量的食用油，再次抓取均勻，備用。抓取的時候要用力，加入油抓取可以使得每塊肉都不黏在一起。
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04
開中火，加入適量的油，待油溫到8-9成熱的時候，下之前備好的瘦肉，翻炒，至肉由肉色變為白色再變為略顯金黃色即可。
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05
撕開兩包青豆蘿卜丁，直接倒下去，翻炒一下，讓青豆蘿卜丁的味道夾浸瘦肉中，使瘦肉入點味。
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06
翻炒均勻后，加入適量的釀造醬油，翻炒至顏色均勻，可以先試一下口感，咸度不夠的話可以加點鹽；將之前腌肉有地瓜粉的那個盆子加點水，蕩一下，作淀粉水，加入瘦肉中翻炒煮開、起勾芡的作用。
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07
加入淀粉水的瘦肉煲略微收汁后，將1-2根蒜苗洗干凈后折作段加入鍋中，攪拌均勻，即可出鍋。
- End
特別提示
1.瘦肉煲的瘦肉最好切大塊厚一點，吃的時候比較有嚼頭。
2.買瘦肉的時候注意挑新鮮的前腿肉的瘦肉或者腱子肉，這兩個地方的瘦肉更不會塞牙更好吃。
- 發表于 2017-08-28 00:00
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- 分類：健康生活
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