如何做鹵豬蹄膀
鹵豬蹄膀是老爸最愛的下酒菜之一。切片的鹵豬蹄膀，既有軟糯的豬皮，又有肥瘦同存的豬肉，且瘦肉還易咀嚼。筷子夾一片，蘸上辣椒面或紅油辣椒，入口咀嚼，麻辣鮮香的感覺瞬時刺激著味蕾。端酒杯，再抿口白酒，身心便都舒坦了下來。
工具/材料
豬下頜肉、豬蹄膀、鹵水
操作方法
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01
豬下頜肉清水洗凈后，放在干鍋里把皮烙一下。豬下頜肉與豬蹄膀一同鹵煮，以使鹵汁更有油水，口感更為潤澤。
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02
將豬蹄膀切開，清水洗凈。
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03
起鍋燒水，水開后將所有豬肉放進去，焯出血水。
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04
將焯水后的豬肉放進鹵水里煮，大火燒開，小火熬煮。
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05
鹵煮的過程中，加入適量炒糖色和鹽。
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06
待一根筷子能輕松插入豬蹄膀時，將豬蹄膀和豬下頜肉撈出晾涼。
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07
將豬下頜肉及豬蹄膀切片。
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08
切片的肉蘸上調配好的辣椒面，味道好極了。
- End
特別提示
鹵煮好的蹄膀也可以配紅油辣椒吃。
- 發表于 2017-08-28 00:00
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- 分類：健康生活
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