農家小炒肉（下飯神器）
五花肉去了皮吃起來肥而不膩，辣椒的辣味和肉味相結合，比普通的回鍋肉更下飯。做法比回鍋肉更簡單，這道菜不管是吃干飯還是稀飯都特別適合。
工具/材料
五花肉、青辣椒（二荊條）、姜片、蒜片、花椒、豆瓣、調料、生抽、白糖
操作方法
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01
把肉洗干凈后，用菜刀去皮（用菜刀把皮一點一點去掉，盡量貼著皮切）
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02
青椒洗凈切片放在一邊
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03
將去皮的五花肉切片
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04
鍋里燒熱不放油把辣椒水分炒干辣味炒出來 起鍋放置在一邊。
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05
鍋里放油燒熱 把之前切好的姜片蒜片放進鍋里炒香（這里干辣椒我本來想放的 我但是怕顏色不好看）
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06
把切好的肉放進鍋里炒，把油炒出來直到肉變色
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07
加入豆瓣均勻翻炒肉 待肉顏色微變紅
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08
這時加入之前放置一旁的辣椒一起翻炒 加入一點生抽 、調料
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09
最后起鍋前加入白糖調味 。裝盤，這道農家小炒肉就做好了。是不是相比起回鍋肉更簡單一點呢？
- End
特別提示
白糖起鍋前一定要放，但是要少放，白糖是調味的。辣椒的話一般買二荊條，喜歡更辣的可以選擇更小的朝天椒。五花肉一定要去皮，吃起來才會又香又糯。
- 發表于 2017-08-28 00:00
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- 分類：健康生活
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