辣子雞怎么做
辣子雞口味獨特，咸香麻辣，很多人都喜歡，今天就來看看自己在家怎么做辣子雞吧~
工具/材料
雞腿肉
土豆
大蔥一根、花椒、辣椒、八角等香料
油、鹽、糖、料酒、五香粉
操作方法
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01
首先把雞腿清洗干凈，泡一會兒去除血水。
然后把肉剔下來，切小塊。大小可以根據自己喜好來，不要切太小哦，不然吃的時候找肉比較麻煩，哈哈。
最好買整只雞大腿哦。 -
02
將大蔥清洗后切成小段。
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03
將雞肉放入一個小盆里，倒入少許鹽、五香粉、料酒、大蔥。
攪拌均勻后放置20分鐘。 -
04
拿一個土豆，削皮，切成小塊。
油炸后會縮小一點點，所以土豆也可以稍微切大一點。 -
05
鍋里倒油，燒熱，因為用來油炸，所以油可以多放一點。
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06
將雞肉倒入，小火慢炸。
注意翻動雞肉，均勻地炸。 -
07
炸到雞肉斷生就可以撈出來啦。就是雞肉已經全部發白的時候。
然后鍋里的油開大火加熱。 -
08
油熱了之后，把雞肉再倒進去炸，把表面炸金黃。
油溫一定要夠啊，不然炸不出表皮酥脆的感覺。 -
09
炸完雞肉之后，土豆也重復這個步驟，炸好出鍋。
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10
鍋里留一點油，倒入辣椒和花椒翻炒。
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11
炒出香味后，繼續倒入大蔥翻炒。
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12
接著，把雞肉和土豆倒進去，繼續翻炒。
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13
最后，加一點鹽和糖，翻炒均勻就可以啦。
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14
美味的辣子雞就做好了！
如果希望辣椒顏色紅亮一些，那就等炒完雞肉后再放辣椒。
如果有白芝麻，撒一些更好看哦。 - End
- 發表于 2017-08-28 00:00
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- 分類：健康生活
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