閩南營養燉湯的家常做法
閩南人最講究食補，燉湯的時候要加入各種藥材。老一輩的閩南人更講究，在燉湯的時候會使用專門的瓷鍋，將所有食材慢燉。今天介紹一道瓷鍋做法的閩南營養燉湯，希望你能喜歡。
工具/材料
材料：帶肉筒骨1-2根 白蘿卜半個 白木耳1朵 3-5片當歸 1小把枸杞 3-5根黨參 6-8顆紅棗 姜1小塊 鹽、味精各適量
工具：電磁爐 煤氣灶 瓷燉鍋
操作方法
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01
取3-5片當歸、1小把枸杞、3-5根黨參、6-8顆紅棗，清洗干凈備用；姜1小塊，清洗干凈、去皮切成塊狀；
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02
我們這次的肉選擇帶肉的筒骨，將筒骨剁成小塊，清洗干凈；放到電磁爐的鍋里，加入適量的水，煮出血水；
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03
將煮好的筒骨撈出來，用涼水清洗干凈，不要留有臟東西；將筒骨放到另外的盆中或者直接放到要煮的瓷燉鍋里，備用；
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04
取半根白蘿卜，清洗干凈，去皮，斜切成塊狀；取一朵白木耳泡水，備用；將處理好的白蘿卜、當歸、黨參、枸杞、姜片、紅棗一起下鍋；
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05
加入適量的水，將鍋放到煤氣灶上，開始煮；老一輩的閩南人比較講究，燉湯的時候還要用最原始的辦法——起灶生火，在室外搭一個小灶，燒柴火味道會更好；
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06
待鍋里的東西煮開后，將之前泡的白木耳清洗干凈，切成小塊，加入鍋中一起燉煮；燉的整個過程都用中小火即可；
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07
大約燉2小時，湯和肉都熟透了、燉爛了，就可以加入鹽、味精進行調味；調味后就可以關火享用了。
- End
- 發表于 2017-09-11 00:00
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- 分類：健康生活
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