茶樹菇豬心湯的家常做法
夏去秋來，又到了一年進補的時期了。說到進補，筆者看來不過是將各種東西以更有營養的方式來煮熟，比如小火慢燉，使營養更滲透出來、更能被吸收。今天筆者介紹一道營養的燉品——茶樹菇豬心湯。
工具/材料
材料：茶樹菇3小把 豬心1個 黨參2根 枸杞1小把 鹽、味精各適量
操作方法
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01
豬心買回來要先清洗一下，再加點水放到鍋里煮，將臟東西都煮出來，不要煮太久，水煮開后再煮1-2分鐘即可；
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02
豬心煮開后，不要泡在鍋里。應該用勺子撈出來，馬上用冷水沖洗干凈，一來比較衛生，二來也可以使豬心口感更好。
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03
茶樹菇適量。這里我們取3小把，用剪刀將茶樹菇的根部剪掉，放到碗里，加水浸泡。至少提前一個小時浸泡。
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04
閩南人燉補品都喜歡加枸杞和黨參，這兩樣不僅對身體好，加進去口感也比較好。取1小把枸杞洗干凈，黨參1-2根清洗干凈，切成段，備用；
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05
將處理好的豬心、枸杞、黨參、茶樹菇放入燉鍋里，加入適量的水，水可以多一點，因為煮制過程中，水分會蒸發。
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06
接下來就是漫長的等待過程。將豬心燉爛、茶樹菇煮出香味，整個過程大約2-2.5小時，我們可以不用管它。但是要確認已經開了電源、按好按鍵了。
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07
大約2.5小時之后，豬心就燉湯就熟了。我們拿一雙筷子，將豬心夾到砧板上，一邊筷子按住，一邊用刀切成小塊，切好再放回鍋里繼續燉開2-3分鐘，即可食用。
- End
特別提示
燉豬心要一整個下去燉，味道才會好。
- 發表于 2017-09-08 00:00
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- 分類：健康生活
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