教你怎么炒川味回鍋肉
回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式，屬于川菜系。制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，下面教你如何制作川味回鍋肉。
工具/材料
青椒、豬五花、蒜苗、調味料。
川味回鍋肉
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01
將準備好的青椒洗凈切條，二荊條最好。
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02
蒜苗準備好洗凈，斜切段。
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03
將豬五花煮熟，然后切片，厚度不可太厚也不可太薄。
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04
準備好調味料，豆瓣、鹽、老抽、生抽等。
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05
冷鍋入油，加入幾粒花椒爆香。
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06
倒入片好的肉片，小火先將肉片中的油脂給炒出來，炒焦一點兒口感更好。
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07
肉炒得焦黃以后，將肉撥到一邊，然后小火倒入豆瓣醬炒出紅油后與肉一起翻炒，一定要小火。
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08
倒入青椒和蒜苗進行翻炒，配菜炒熟后放入適當鹽、生抽調味，加一點兒老抽上色。
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09
翻炒均勻后裝盤即可食用，是不是看起來非常有食欲。
- End
- 發表于 2017-09-08 00:00
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- 分類：健康生活
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