煎鱸魚的家常做法
比起非洲鯽魚和鳊魚來說，鱸魚價格稍微貴一點，但是鱸魚的細長魚刺和碎魚刺較少，肉質也更好吃。鱸魚不僅煮湯口感好，用煎的，味道也很棒！今天小編介紹一道家常煎鱸魚，希望你能喜歡。
工具/材料
材料：鱸魚1只 蔥1-2根 蒜頭5-6粒 姜1小塊 鹽、油、味精、料酒、生抽各適量
操作方法
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01
買魚的時候，我們可以請師傅幫忙把鱸魚預處理一下；魚買回家后，還需要再次清洗，將魚鱗、魚內臟等清除干凈；
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02
魚清洗干凈后，用刀將魚兩面分別切兩杠；放到盆里，下少量的料酒、生抽、鹽，涂抹均勻，腌制5-10分鐘；
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03
蒜頭5-6粒，壓一下，去除表面的膜，清洗干凈，切成碎狀；蔥清洗干凈，切蔥花；姜去皮，切絲；
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04
開火，加入適量的食用油，待油溫升高后，下姜絲和蒜碎，炒出香味；
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05
將姜絲和蒜頭撥到兩邊，下鱸魚煎到表面呈現金黃色；
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06
加入適量的生抽、料酒、老抽，小煮一下，再加點水，蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘；開蓋，再加點水，翻面再燜煮1-2分鐘；
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07
開蓋，加入適量的鹽和味精調味，即可出鍋，撒上蔥花，就完成了！
- End
- 發表于 2017-09-12 00:00
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- 分類：健康生活
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