雞蛋炒胡蘿卜的家常做法
胡蘿卜是所有蔬菜中維生素含量較高的一種。胡蘿卜要煮熟、煮爛，營養才能被人體吸收，所以通常都是以燉的方式來煮制。今天小編給大家介紹一道雞蛋炒胡蘿卜，希望你能喜歡。
工具/材料
材料：胡蘿卜1-2根 洋蔥半個 雞蛋3個 蔥2-3根 蒜頭4-5個 鹽、油、味精各適量
操作方法
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01
胡蘿卜買的時候大小根有差異，通常大根的1根就夠了，我們今天用了1根半；將胡蘿卜去皮，搓絲；洋蔥清洗干凈，切成細條狀；
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02
青蔥清洗干凈，切成蔥花；蒜頭3-5個，用刀壓碎，去殼，再切成蒜碎；雞蛋三個備用；
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03
開火，加入適量的食用油，待油溫升高到8-9成熱時，可以開始炒菜；這道菜整個過程都用大火燒，炒菜的油量要足；
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04
待油溫升高到8-9成熱時，將雞蛋直接打入鍋中，待雞蛋兩面都熟后，用鍋鏟將雞蛋打散成塊狀；再下洋蔥翻炒；
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05
待洋蔥翻炒至變軟時（大概2-3分鐘），加入處理好的胡蘿卜進行翻炒（這時候如果感覺油量不足，可以先添加一些食用油，再下胡蘿卜絲）；
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06
大約翻炒3-5分鐘，胡蘿卜開始變軟變色，加入之前切好的蒜頭翻炒；如果喜歡辣口味的朋友，這時候也可以洗點干紅辣椒加入鍋中；
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07
待胡蘿卜翻炒熟透之后，撒上蔥花，再加入適量的鹽、味精，翻炒均勻，就可以出鍋了。這道雞蛋炒胡蘿卜就完成了。
- End
- 發表于 2017-09-11 00:00
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- 分類：健康生活
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