紅燒雞蛋的家常做法
雞蛋可以水煮、可以煎、還可以紅燒。今天小編給大家介紹一道紅燒雞蛋，味道非常棒，希望大家能夠喜歡。
工具/材料
材料：雞蛋 蔥 冰糖 老抽 鹽 味精
操作方法
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01
我們今天用的調味料中有一種是平常比較少用來紅燒的，但是用這種調味料又會使紅燒的菜增色不少——冰糖；
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02
將雞蛋放到蒸蛋用的格子里，在水燒開后放入蒸蛋器中蒸到熟為止；大約需要10-15分鐘；
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03
雞蛋蒸煮之后，馬上換到盆里，加入涼水浸泡到雞蛋變冷為止；雞蛋蒸熟之后馬上放到涼水里，可以使雞蛋更不會粘殼；
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04
雞蛋變涼后，將殼一個個撥開，清洗干凈；雞蛋瀝干水分后，用刀將雞蛋一個個劃幾道痕，這樣雞蛋煮的時候更能入味；
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05
開火，在鍋里加入較多的食用油，待油溫升高到6-7成熱時，下雞蛋煎一下；煎到雞蛋表面呈現金黃色為止；
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06
將鍋里多余的油倒出；加入少量的水、老抽，再加入冰糖一起煮；煮到冰糖化了之后，再加入適量的鹽、味精調味；
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07
繼續煮，煮到收汁完全；切1-2根青蔥作蔥花；將雞蛋出鍋，撒上蔥花，紅燒雞蛋就完成了！
- End
- 發表于 2017-09-25 00:00
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- 分類：健康生活
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