東坡肘子的做法
豬肘子營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。下面小編就把這道菜品的制作方法分享給大家！
工具/材料
豬肘子1000克，紅鹵水老湯，蔥，姜，八角，花椒，香葉，茴香，料酒，老抽，水淀粉，水等等
操作方法
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01
肘子涼水下鍋加料酒煮沸撇去血沫，把肘子煮透撈出拔去殘留的豬毛，再次沖洗干凈
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02
紅鹵水老湯加蔥，姜，八角，花椒，茴香
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03
清洗干凈的肘子放入鹵湯中，湯汁不夠加入清水基本沒過肘子
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04
加入料酒，老抽大火燒開改小火慢燉至肘子脫骨即可
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05
撈出肘子放入蒸盤中剃除兩根骨頭
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06
澆四勺鹵湯放入蒸鍋，蒸制一個小時左右
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07
蒸好的肘子擺入盤中
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08
鍋中加兩勺原湯煮沸，加水淀粉勾芡
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09
澆汁撒蔥花，開始享用美味吧！
- End
- 發表于 2017-09-26 00:00
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- 分類：健康生活
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