雞爪煲的做法
吃過了蟹肉煲、排骨煲，也可以試試雞爪煲。雞爪煲味道也是很棒的！今天小編給大家介紹一道雞爪煲，希望大家能喜歡。
工具/材料
材料：雞爪 花菜 土豆 洋蔥 八角 香葉 青辣椒 姜 蒜頭 淀粉 鹽 油 味精 糖 郫縣豆瓣醬 6月香豆瓣醬 黃酒
操作方法
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01
我們用的是現成的雞爪；將雞爪切成兩半，更容易煮熟和入味；將花菜切成小塊，泡在水里10分鐘左右，再清洗干凈；
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02
取2個土豆，清洗干凈，去皮，切成3-4mm厚的塊狀；（土豆太薄了會容易煮爛、太厚不容易熟）；切好后加點水不容易變色；取1個洋蔥，切成塊狀；
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03
取2個八角、1個桂皮、5片香葉，清洗干凈備用；青辣椒1根，切成小塊；蒜頭3-5個，去膜，切成兩半；姜1小塊，切成片；
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04
開火，加入適量的食用油，下土豆炸至表面呈現金黃色；再撈出鍋備用；多余的油倒出；
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05
鍋里留少量的食用油，下花菜炒至6-7成熟，撈出備用；再下少量食用油，下洋蔥翻炒至7-8成熟，撈出備用；
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06
火調小；在鍋里倒入少量食用油，下八角、香葉等炒香；再下青辣椒、蒜頭、姜片翻炒均勻；再下郫縣豆瓣醬和6月香豆瓣醬各2勺，炒香；
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07
翻炒出香味之后，再下雞爪翻炒均勻；
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08
先下適量水，將雞爪覆蓋；再加入少量的淀粉水；將湯汁煮開；煮開后再煮15-20分鐘，讓雞爪變爛；
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09
下之前備好的花菜、洋蔥，再下1瓶啤酒，將食材開中火一直煮到收汁；
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10
待湯汁塊收汁時，下適量的鹽、味精、糖調味，再煮到收汁，就完成了！
- End
- 發表于 2017-09-26 00:00
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- 分類：健康生活
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