老北京炸醬面的做法詳細介紹
老北京炸醬面是北京的傳統美食，每次到北京都要去老店吃上一碗，吃的多了，自己做出來的炸醬面，也非常的好吃，下面就給大家介紹老北京炸醬面的正宗做法。
工具/材料
豬五花肉500克，大醬100克，面粉200克，蔥、姜、蒜，辣椒，胡蘿卜，香菜等適量。
操作方法
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01
把豬五胡肉去皮洗凈切成碎肉粒。
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02
蔥、姜、蒜切成末，再把蔥白切點蔥絲。
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03
大醬放碗里。
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04
把胡蘿卜，辣椒洗凈切成絲，香菜洗凈切成末。
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05
炒鍋里放花生油，等油溫達到五成熱時，把豬肉粒入鍋炒至變色。
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06
再放入蔥、姜、蒜炒出香味。
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07
再把備好的大醬入鍋，與肉粒同炒，炒至出油。
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08
然后盛出放碗里，炸醬就做好了。
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09
把面粉放盆里，加水和成面團，餳上30 分鐘。
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10
再把面團放案板上，用搟面杖搟成薄的面皮，再用刀切成長的面條。
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11
煮鍋里放適量水，大火把水燒開，把切好的面條入鍋煮熟，不要煮的時間太長，有兩滾就行。
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12
然后用漏勺撈出放碗里，上面放上炸好的肉醬，蔥絲，辣椒絲，胡蘿卜絲，香菜，吃的時候用筷子攪拌均勻，就可以享用了。
- End
- 發表于 2017-09-22 00:00
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- 分類：健康生活
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