美食，耗油熗生菜
耗油熗生菜是屬于粵菜系，在廣東是一道特色菜肴。生菜的葉子脆嫩可口，配上耗油口感獨特，深受南方人的喜歡。雖然我不是廣東人，但也算是南方人，因此也很喜歡耗油熗生菜。
工具/材料
主料：生菜2顆
配料：油，鹽，耗油，白糖，蒜片，雞精
操作方法
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01
生菜選新鮮的，這樣的葉子才更脆嫩，口感也會更佳！
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02
把葉子掰開洗凈，用鹽水浸泡5分鐘，如圖所示。
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03
再把浸泡過后的生菜，用手撕成小塊塊狀，如圖所示。
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04
如果害怕腸胃不舒服，可用開水把生菜葉子再浸泡兩分鐘。我這是用開水泡了兩分鐘的，怕太生了腸胃不適應。
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05
把耗油、鹽、雞精、白糖，兌在一碗里，調成汁。
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06
鍋燒熱放入油，撒入蒜片，再把調好的汁倒入鍋中爆香。
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07
再把熱騰騰的油汁淋在生菜上，動作要快，不要讓油涼了，如圖所示。
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08
再用筷子攪拌均勻，就可以盛盤享用了。
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09
上面說到用開水泡兩分鐘，這個是因人而異的。如果平時腸胃很好，很喜歡吃涼拌菜，就不需要再用開水泡了。用鹽水泡后，就可以直接淋熱油了！
- End
特別提示
本指南為原創指南，未經允許不得轉載！
- 發表于 2017-09-22 00:00
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- 分類：健康生活
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