蔥味絲瓜的家常做法
絲瓜是很家常的蔬菜，不僅擁有很高的營養價值，還有較高的藥用價值，絲瓜除了具有解毒通便，清熱化痰，美容抗癌的功效之外，還因為富含B族維生素，而具有一定的健腦作用，另外，絲瓜中含有一定量的有皂甙類物質，所以經常食用絲瓜，還具有一定的強心功效。<br/>清炒絲瓜一直是我的心頭愛，色澤蔥綠，清香軟糯，今天在做菜時加上了一小把香蔥，做成的蔥味絲瓜更是別有一番滋味，濃郁的蔥香竟與軟糯的絲瓜非常相配，很是鮮美。
工具/材料
絲瓜2根
香蔥30g
食用油1小勺
鹽1小勺
操作方法
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01
絲瓜洗凈待用。
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02
刨去絲瓜皮，刨皮的時候盡量動作輕巧些，只要把外層的皮刨掉就可以，不要刨的太多，露出了里面白色的絲瓜肉，這樣做成的炒菜肯定顏色不好看了。
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03
然后把絲瓜切成滾刀塊。絲瓜一定要下鍋前再切，保持新鮮，絲瓜提前切好放一段時間顏色就會發黑了。
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04
香蔥摘洗干凈待用。
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05
油鍋燒至2成熱時，就將香蔥的蔥白部分切成小段放入鍋中。
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06
當油鍋6成熱時，放入絲瓜塊快速翻炒均勻。炒絲瓜不能油溫太高，否則容易變色。
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07
當絲瓜稍微變軟時，加入少許水。
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08
再加入1小勺鹽。
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09
然后把蔥葉部分切成小段加入鍋中。
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10
大火快速炒勻就可以出鍋了。絲瓜肉很嬌嫩，不能多炒，更不要味精，不然顏色也會變黑。
- End
- 發表于 2017-09-25 00:00
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- 分類：健康生活
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