美食，番茄肉丸湯
每次做肉丸的時候，總是會想起老爸。也許是因為老爸的緣故，我對肉丸更多的是一份感情。這是老爸最拿手的一道菜，老爸經常做給我吃。如今我也會做了，上次老爸吃了我做的肉丸湯，還稱贊肉丸的餡調的特別嫩，特別好吃！
工具/材料
主料：肉沫適量，番茄1個，芹菜葉子少許，雞蛋1個
配料：鹽，油，生粉，生抽，雞精
操作方法
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01
肉要選三分肥七分瘦，把肉洗凈，絞成肉沫。
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02
再打上一個雞蛋進去。
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03
放入少許的鹽，生粉，生抽，再攪拌均勻腌制一小會兒。
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04
芹菜葉子有股特別的香味，配在肉丸里面非常香。再把芹菜葉子洗凈，番茄洗凈。
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05
洗好的番茄切成薄片。
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06
鍋燒熱放入少許的油，把番茄片放到鍋中翻炒一小會兒。
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07
再兌入適量的清水。
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08
這個時候水還沒有沸騰，就可以開始做肉丸了。就是說用冷水下肉丸，把腌制好的肉沫放到手中用大拇指擠出一個圓形，滾到鍋中就成了肉丸。
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09
擠到鍋中后，不要翻動，不然肉丸就散掉了。把肉丸全部做好，蓋上鍋蓋把湯煮到沸騰。
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10
煮沸騰后，再放入芹菜葉子，撒入少許的鹽，雞精調味，就可以關火盛湯碗了。
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11
下肉丸的時候，火要調小一點，如果火大，前面下的肉丸已經快煮好了，后面的肉丸還沒有下到鍋中去。有的朋友可能會說先把所有肉丸全部做好再下鍋中，如果剛開始不熟練，也可以先做好，再一起下到鍋中。
- End
特別提示
本指南為原創指南，未經允許不得轉載！
- 發表于 2017-09-25 00:00
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- 分類：健康生活
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