泉州風味咸粥的家常做法
懶得炒菜的時候，就可以煮點咸粥吃吃。今天小編給大家介紹一道家常咸粥，希望大家能喜歡。
工具/材料
材料：筒骨 胡蘿卜 茶樹菇 姜 蔥 蒜苗 粥米 食用油 鹽 味精
操作方法
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01
骨頭可以選擇筒骨或者排骨；我們今天用的是筒骨，買的時候先請師傅幫忙剁成小塊，拿回家的時候再洗干凈；
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02
將洗干凈的筒骨放到鍋里，加入適量的水，煮開；煮到泡沫不再產生時，將筒骨撈起來，用流水沖洗干凈，備用；
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03
茶樹菇通常都是用干的，需要提前1-2小時浸泡；取1根胡蘿卜，去皮、清洗干凈，切成小塊；蔥分蔥白和蔥綠，分開切，切成蔥花；蒜苗切成段；淘好米；
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04
開火，加入適量的食用油，加入蔥白部分，炒出香味；再下處理過的筒骨，翻炒至表面呈現金黃色；
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05
下胡蘿卜，一起翻炒；再下粥米，翻炒均勻；翻炒的時候要注意不要炒焦了，火候要把握好，可以隨時將火調大調小，依據實際情況而定；
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06
將鍋里炒好的所有食材全部倒入高壓鍋里；取1小塊姜，將姜去皮，清洗干凈，切成姜片，放入鍋里；再將之前泡好的茶樹菇用剪刀剪去頭部，清洗干凈，剪成段狀，直接入鍋；
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07
加入適量的水；水以能覆蓋所有食材再多3-4節手指頭的高度為準；蓋上鍋蓋開始煮制；待高壓鍋響聲響起時，再調小火煮10分鐘；
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08
等高壓鍋氣閥失氣后，開蓋，加入適量的鹽和味精，撒上蒜苗，攪拌均勻，咸粥就完成了。
- End
- 發表于 2017-09-25 00:00
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- 分類：健康生活
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