豬肚排骨蘿卜湯的家常做法
豬肚有健脾益胃之功效，只是打理的過程比較繁瑣，今天在超市正好看到有半成品的豬肚買，非常新鮮，也很干凈，就買了一盒，回家用排骨和蘿卜一起燉煮了一鍋湯，由于豬肚的加入，燉出的湯格外香濃，排骨也很鮮嫩，蘿卜更是吸收濃濃的湯汁而變得非常美味。
工具/材料
半成品豬肚300g
排骨300g
白蘿卜半根
料酒2大勺
生姜適量
香蔥適量
鹽1小勺
味精少許
茴香1個
泡發黑木耳50g
操作方法
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01
半成品豬肚用溫水再次沖洗，然后切成小片。
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02
鍋中加入適量水，放入少許姜片和1個茴香，再加入1小勺料酒，燒開。
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03
把肚片放入汆水，然后撈出，再次沖洗干凈，瀝干水分放入盤中待用。
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04
排骨用溫水洗凈。
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05
鍋中放入適量水，再加入1小勺料酒，把洗凈的排骨放入汆水，撈出同樣再次沖洗干凈。
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06
把處理干凈的肚片和排骨放入琺瑯鍋，加入適量姜片。
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07
加入1小勺料酒。
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08
香蔥摘洗干凈，放入鍋中。
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09
然后加入足量水，大火煮開后撇去浮沫，轉小火40-45分鐘，豬肚比較難煮，所以燒的時間要稍微長一些。
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10
打開鍋蓋，挑出其中的姜片和香蔥，丟棄不用，然后全部倒入砂鍋中。
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11
白蘿卜洗凈后刨去蘿卜皮，切成滾刀塊，放入鍋中，燉煮10分鐘左右。
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12
當蘿卜軟爛時，加入洗凈的泡發黑木耳。
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13
大火煮開后轉中火稍微煮一會兒，加入1小勺鹽調味，然后就可以關火了，撒上一些蔥花就能上桌了。
- End
- 發表于 2017-09-25 00:00
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- 分類：健康生活
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