蛋炒飯的家常做法
居家人士免不了會出現飯吃不完的情況，于是就有了剩飯。今天小編給大家分享一下蛋炒飯的家常做法，希望大家能喜歡。
工具/材料
材料：剩飯 雞蛋 蒜頭
操作方法
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01
剩飯一鍋；吃不完的剩飯可以放到冰箱里冰著，再熱的時候會更好吃哦；取2-3個蒜頭，壓碎、去殼、清洗干凈，切成2半；蔥1-2根，切蔥花；
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02
開火，加入適量的食用油，待油溫升高到6-7成熱時，將雞蛋打入鍋里；油溫太低，雞蛋比較不香，油溫太高，雞蛋一下鍋就會焦了或者太老了；
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03
待雞蛋煮到結塊的時候，稍微等10秒-20秒，再用鍋鏟將雞蛋打散；雞蛋打散后繼續翻炒，直到雞蛋冒很多泡泡；
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04
待雞蛋炒到冒出很多泡泡時，下剩飯；用鍋鏟鏟一下，壓一下，鏟一下，壓一下，一直到所有飯都壓過一次；
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05
所有飯都壓過一次之后，再用鍋鏟不停地翻炒，直至所有米粉都呈現顆粒分明、沾有少量的油、色澤光亮；
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06
用手背感受一下飯是否已經燙了；炒飯到燙了，可以直接盛到碗里，撒上蔥花就完成了！喜歡吃咸的，也可以盛出來之前，加入醬油，攪拌均勻即可。
- End
- 發表于 2017-09-25 00:00
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- 分類：健康生活
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