清炒刀豆的家常做法
刀豆是一種營養豐富的食材，適當吃一些對身體好。今天小編給大家介紹一下清炒刀豆的家常做法。
工具/材料
材料：刀豆 蒜頭 鹽 油 味精
操作方法
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01
刀豆是一種時令蔬菜；新鮮的刀豆口感爽脆，老的就不好吃了；挑選的時候要注意看顏色是否鮮艷，可以稍微掰一小塊是否容易斷，是即為新鮮的；
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02
刀豆的清洗比較簡單，只需要看是否有泥土、蟲害，同時將頭尾切掉一小塊即可；
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03
刀豆煮的時候較不容易熟，可以將刀豆用刀斜著切成細細的小條狀，這樣更容易熟也更能入味；取3-5個蒜頭，切成蒜末；
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04
炒刀豆的時候要注意油溫適中；油溫太高了，容易炒焦和炒老，油溫太低不容易熟；油量也要適中，油量太少容易生水，油量太多就不好控制油溫；
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05
待油溫升高到5-6成熱時，下蒜末炒出香味；油溫太高蒜末容易炒焦，就會影響整道菜的口感；
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06
待蒜末炒出香味后，再下切好的刀豆開始翻炒；也可以將火調大，稍微加點水下去煮，可以更快熟；
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07
待刀豆稍微變軟、顏色變深時候，刀豆就熟了；加入適量的鹽和味精，再翻炒幾下，就可以出鍋了！
- End
- 發表于 2017-09-28 00:00
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- 分類：健康生活
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