首先取一條福壽魚,去皮,去鱗,去內臟,然后打上花刀,再用清水沖洗干凈備用
取適量的蔥姜蒜和辣椒,洗凈后切成末備用
然后取適量的老抽,少許的醋,糖鹽,味精攪拌成湯汁備用
鍋中倒入適量的油燒熱后,倒入蔥姜蒜爆香,然后把福壽魚放入鍋中干煸,調入適量的料酒去腥
然后調入適量的清水,倒入醬汁,然后攪拌均勻
待鍋中湯汁快要蒸發完了之后,放入辣椒絲燙熟即可出鍋
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