虎皮辣椒的做法
辣椒具有增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效，虎皮辣椒就是先把辣椒煎到皺皮，再加醬料調味即可，下面就給大家說一說虎皮辣椒的做法。
工具/材料
辣椒2個，鹽，味極鮮醬油，淀粉等適量。
操作方法
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01
把辣椒洗凈，去蒂去籽，再切成適當大小的塊。辣椒最好選用鮮嫩的。
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02
蒜去皮洗凈切成碎粒，這里蒜要多切一些，辣椒做出來才好吃。
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03
取一小碗，放入1勺白糖、1小勺鹽，在加入2勺香醋、1勺味極鮮醬油和1小勺料酒制成調味汁。
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04
炒鍋放入少許花生油，待油七成熟時，把切好的辣椒擺放在油鍋里小火煎制。煸炒辣椒時，一定不能用大火，應用小火慢慢煎制才好吃。
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05
其間要不斷用筷子翻面，并輕按辣椒，使辣椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，煎至辣椒外皮皺皮或外皮發白后，用筷子夾出瀝干油份，擺放在盤子里。
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06
炒鍋里放油，等油五成熱時，放入蒜粒爆香。
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07
再把拌好的調味汁倒入鍋中攪勻，再加入少許開水煮開，然后加入適量濕淀粉芶薄芡，制成醬料汁。
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08
最后把做好的醬料汁澆在盤里的辣椒上，一盤蒜香濃郁的虎皮辣椒就做好了。
- End
- 發表于 2017-09-28 00:00
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- 分類：健康生活
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