紅燒白鰱魚的家常做法
白鰱魚肉質鮮美，營養豐富，煮湯或者紅燒都可以。今天小編給大家介紹一道紅燒白鰱魚，希望大家能喜歡。
工具/材料
材料：白鰱魚 姜 蔥 蒜 料酒 生抽 老抽 鹽 味精 糖 淀粉
操作方法
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01
取蒜苗3-5根，清洗干凈，切成段；姜1塊，去皮，清洗干凈，切成絲；取小蔥2-3根，清洗干凈，切成蔥花；
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02
白鰱魚我們選用的是魚身部分的肉；將魚清洗干凈，切成小塊，放入盆里，加入部分姜絲、料酒、少量淀粉，抓勻，先腌制10-15分鐘；
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03
開火，加入適量的食用油，待油溫升高到4-5成熱時，將剩余的姜絲下入鍋中，炒出香味；
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04
待姜片炒香后，將腌制好的鰱魚塊撈出放入鍋里，翻炒至魚塊的表面呈現金黃色；
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05
將腌制的姜絲都撈出放入鍋里；再將切好的蔥花也下入鍋中；將所有食材翻炒均勻；火要適中，避免粘鍋；
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06
加入半瓶料酒、適量的生抽、老抽，再將蒜苗下入鍋里，翻攪均勻后，蓋上鍋蓋開始燜煮；
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07
待鰱魚塊煮到收汁后，加入適量的鹽、味精、糖，調味好，再翻攪幾下，就可以盛出鍋了。
- End
- 發表于 2017-09-30 00:00
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- 分類：健康生活
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