美味川菜：香辣跳水兔
香辣跳水兔是一道有名的川菜，采用新鮮的兔肉配上正宗的四川辣椒，做出來味道十分鮮美。
操作方法
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01
首先把剁好小塊的兔肉用清水沖洗干凈備用，兔肉可以讓賣兔子進行剁塊，回來的時候就會比較方便
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02
然后把兔肉放入一個大點的容器中，調入適量鹽，胡椒粉，味精，料酒，生粉腌制一到兩小時
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03
鍋中倒入適量的油燒至七八分熱，然后把兔肉倒入鍋中過一遍油后撈出備用
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04
鍋中留適量的底油把干辣椒和花椒倒入鍋中爆香
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05
然后倒入各類大料，調入適量的郫縣豆瓣醬，鹽翻炒均勻
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06
然后倒入適量的水用大火煮開，然后再把兔肉倒入鍋中煮熟
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07
取適量的黃瓜片放入鍋中焯一遍水后放入碗底，也可以使用生菜，青菜等蔬菜
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08
最后把煮好的兔肉盛到裝有黃瓜片的碗中，撒上蔥花，香辣跳水兔就大功告成了
- End
- 發表于 2017-10-02 00:00
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- 分類：健康生活
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