做包子饅頭如何發酵口感更松軟
想做出松軟有嚼勁兒的包子、饅頭關鍵在于面粉發酵的好與壞。下面小編就把如何讓面粉發酵的口感更松軟的方法分享給大家，希望大家喜迎！
工具/材料
面粉，酵母粉，水等等
操作方法
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01
干酵母粉一袋（5克）用水化開稀釋
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02
小麥面粉加稀釋好的酵母水和清水攪拌均勻，春夏季天氣暖和用涼水和面，秋冬季氣溫低用溫水和面
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03
揉成面團等待發酵，冬季面粉發酵較慢必須放在溫暖的地方發酵，夏季便可隨意，如果想發酵快還可以加少許的泡打粉
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04
發酵好的面用手指戳一下沒有回彈即是發酵成功
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05
發酵過程的面用手抓起呈蜂窩蓬松狀
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06
案板鋪撒干面粉取出發酵好的面反復揉搓10分鐘以上，揉的時間越長做出來的包子、饅頭越有嚼勁兒
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07
搓成長條切成大小均勻劑子，切面無明顯空隙
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08
切好的面團再反復的揉一揉，做成饅頭或搟成包子皮
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09
最后一步也是關鍵的一步，做好的饅頭和包子一定要醒發30分鐘，再進行蒸制這樣做出來的包子和饅頭才松軟好吃
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10
絕對的松軟有嚼勁兒的饅頭、包子
- End
- 發表于 2017-10-02 00:00
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- 分類：健康生活
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