怎么做雙椒拌蹄花？
操作方式
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01
豬前蹄冷水下鍋，加檸檬片、姜片、料酒，大火煮沸后轉小火煮10分鐘擺布，撈出來放溫水里洗凈。
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02
燉鍋開大火，放入豬前蹄、姜片和花椒，煮沸后轉小火繼續燉2個小時擺布，不要燉太爛，能掏出骨頭即可。
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03
做一個涼拌汁，碗里放入燉蹄花的原湯，插手白糖、白醋、鹽和醬油，再放上青椒圈和小米辣，攪拌平均即可。
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04
豬蹄燉好后放入冰水中降溫，豬蹄涼透后剔去大骨，將肉剪當作小塊。
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05
將豬蹄肉放入韭菜打底的盤里，澆上涼拌汁和少許花椒油即可。
- End
出格提醒
焯水的時辰加料酒和姜片，再插手幾片檸檬片可以去除異味。
燉豬蹄燉到能輕松去骨最好，燉的過程頂用筷子撥動一下，豬蹄不易粘鍋。
燉豬蹄的湯不僅可以用來涼拌，還可以插手蔬菜做蔬菜湯。
- 發表于 2019-08-28 00:03
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- 分類：健康生活
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