自制月餅的方法
操作方式
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01
起首來建造餅皮，先做水油面，將面粉、白砂糖和橄欖油夾雜在一路，慢慢加一些水，把面粉從四周標的目的中間攪動。
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02
夾雜平均之后，揉當作面團，水油面團就做好了，用保鮮膜包裹好，放在一旁待用。
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03
接著做油酥面，將橄欖油倒入面粉中，攪勻后也揉當作團，同樣用保鮮膜包裹好，放在一旁待用。
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04
然后來建造兩條目餡猜中城市用到的底料——白蕓都茸。先把清水浸泡留宿的白蕓豆撕去外皮，放入高壓鍋中，再倒入冷水，燉煮30分鐘。
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05
煮好之后，將白蕓豆倒入熱鐵鍋中，插手白砂糖，一路炒制。
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06
接著，翻炒之后插手橄欖油，攪勻后再加一些大米粉和野生蜂蜜，持續攪拌，煮至豆茸稠厚干硬。
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07
此刻來處置餡料，把清洗過的牛腱肉切當作粒，再插手醬油、橄欖油和鹽，抓勻后腌制15分鐘。
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08
腌制好之后，將牛肉粒倒入熱鍋中翻炒，再插手白芝麻來增添噴鼻味，持續翻炒至炒干后撈出來待用。
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09
再來處置玫瑰干花碎，插手橄欖油浸泡2個小時。
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10
此刻起頭建造餡料，牛肉餡用白蕓豆茸包裹住牛肉粒，比例為4:1，而玫瑰餡是將白蕓豆茸夾雜玫瑰，比例也是4:1。
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11
最后建造當作品，先手工開酥，水油面（18克）捏扁，包起油酥（6克），再用搟面杖將其搟平后卷起，然后疊三折，將面團壓扁，搟當作面皮。
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12
搟當作面皮后，包入餡料，搓圓后稍稍壓平，最后加蓋紅色印章。
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13
烤箱預熱到160度，將做好的月餅放入烤箱中烤15-18分鐘，烤好之后拿出來放涼，口感細膩幼滑的兩條目有機月餅就做好了。
- End
出格提醒
- 發表于 2019-08-23 18:03
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- 分類：健康生活
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