如何自制意式冰淇淋Gelato？
噴鼻草原味
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01
原味的Gelato要用到噴鼻草莢，先切開噴鼻草莢，將噴鼻草籽刮出來，然后將噴鼻草籽放入淡奶油中，手持攪拌器平均劃圈打發。
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02
等奶油稍微變厚一些之后，插手煉乳和朗姆酒，繼續攪打，直至6分打發，奶醬可以拉起小尖峰即可。
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03
將奶醬倒入盤中，稍微抹平概況，放上噴鼻草莢裝飾，再用保鮮膜籠蓋在盤上，放入冰箱冷凍4個小時，噴鼻草原味的Gelato就做好了。
- End
無花果味
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01
把提前用朗姆酒浸泡過的無花果干切當作塊，插手原味奶醬中攪拌平均，再籠蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍1個小時。
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02
待奶醬稍稍固結之后，插手新穎無花果做的果醬，兜底攪拌，再放幾塊酒漬無花果和一只噴鼻草莢裝飾，繼續冷凍4個小時。
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03
冷凍完當作后，風味清爽的無花果口胃Gelato就完當作了。
- End
出格提醒
2、在Gelato中插手酒精，是因為酒精會使整個奶醬固結點，冰凍點的溫度變低，從而口感更接近于我們日常平凡吃的那種軟軟的噴鼻濃冰淇淋。
3、一般Gelato里會放波本和朗姆，此次用的是黑朗姆，會更噴鼻一點。
4、煉乳是蒸發的牛奶，放進去今后會沒有冰渣，口胃更像在意大利Italian Gelaterias吃的Gelato一樣。
- 發表于 2019-08-23 18:03
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- 分類：健康生活
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