豆角燜面的制作方法
操作方式
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01
做豆角燜面最好用筷子粗細的手搟面，口感更豐滿。
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02
起首把面條用花生油抓勻，防止粘連。
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03
把豆角洗清潔，去失落絲，掰當作兩節。
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04
把豆角下鍋煸炒，炒至深綠色、比力塌軟時，盛出備用。
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05
鍋留底油，下豬肉絲，翻炒至顏色變白。
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06
下蔥末、蒜末、八角、花椒炒噴鼻。
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07
再放入豆角翻炒。
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08
沿過邊倒入生抽，炒勻，再加些老抽和鹽調味，炒出菜噴鼻就可以了。
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09
插手水，水的量剛好與豆角持平。將面條捋順，平攤在上面，不要粘到鍋。
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10
蓋上鍋蓋燜煮，等湯沸騰后，轉中火繼續燜10-15分鐘。
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11
這時辰面條和豆角接近八當作熟，會有像收汁似的滋滋聲音，開蓋，再加適量鹽。
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12
用筷子將面條上基層翻一下。
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13
湯汁的量為本來的三分之一不到就差不多，若是還有良多，最好倒出一部門。
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14
調大火，蓋上鍋蓋繼續燜約5分鐘，收去多余的汁水。
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15
用筷子將豆角、面條和湯汁攪拌平均即可。
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16
放上剁好的蒜末、噴鼻菜末。
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17
加些噴鼻醋，和面一路拌勻，就著吃，出格噴鼻。
- End
出格提醒
在采辦豆角的時辰，必然要注重挑嫩的，炒豆角的時辰必然要把它炒熟、炒透。有的人喜好先用水焯一下，可是，這樣的話豆角就會顯得水分比力多，最后燜出的面條顯得濕乎乎的。
不建議利用五花肉，建議利用后腿肉，連肥帶瘦的那種，因為五花肉燜久了可能會比力老。
- 發表于 2019-08-24 00:03
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- 分類：健康生活
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