蛋散怎么做？
操作方式
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01
起首揉制面團，將面粉、小蘇打粉和食鹽夾雜平均。
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02
在面粉上挖個洞，插手適量的水、蛋液、南乳汁，揉搓當作團。
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03
再插手豬油，蒜蓉、黑芝麻繼續揉搓，直至面團質地滑膩。
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04
蓋上玻璃碗餳發15分鐘。
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05
接著用搟面杖將餳發好的面團搟當作1毫米厚的長方形面片，撒少許玉米淀粉，將面片卷在搟面杖上。
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06
順著一個偏向搟開，使其厚度加倍平均。
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07
隨后將面片從中心一切為二。
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08
把兩個面片疊在一路，切當作巨細均等的長方形小面片。
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09
取一小塊面片，半數。
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10
然后在折痕中間垂直劃開一個口兒。
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11
將面片的一頭穿過裂縫，拉出，反轉當作型。
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12
起油鍋，投入一個面片測油溫，當面片立即浮出油面時，溫度就差不多了。
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13
接下來陸續放入蛋散，用筷子輕輕撥動，炸至概況膨脹，顏色微黃，即可出鍋。
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14
撈出，徹底放涼。炸好的蛋散酥噴鼻松脆，一口一個，底子停不下來。
- End
出格提醒
在搟面片的時辰，必然要搟的越薄越好，因為越薄它在油鍋里受熱會越平均，并且口感會更好。蛋散在鍋里不克不及久炸，顏色稍微有點上色，就可以把它撈出來了。因為它拿出來周，顏色還會繼續變深，若是在鍋里顏色已經很深，那拿出來后它就會變焦。若是炸了良多，一次吃不完，可以把它徹底放涼之后，密封保留。
- 發表于 2019-08-24 00:03
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- 分類：健康生活
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