泰式炸蝦餅的做法
操作方式
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01
在新穎的草蝦仁中撒少許鹽，輕輕的揉捏。
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02
腌漬5分鐘，再冷藏15分鐘。
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03
然后，籌辦其他食材。先將噴鼻菜切去葉子，留根莖部，切碎備用。
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04
豬肥肉提前冷凍后，切當作小丁。
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05
接著掏出冷藏好的蝦仁，用刀身拍扁。
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06
再用刀背剁當作蝦蓉。
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07
在蝦蓉中插手鹽、糖、白胡椒粉、肥肉丁、噴鼻菜碎、生粉和蛋清拌勻，攪拌時順著一個偏向，一向攪拌到蝦蓉變得有韌性。
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08
將蝦蓉團當作團，摔打幾下，便于上筋，在放于冰箱冷藏十分鐘。
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09
雙手沾上一點清水，從蝦蓉中挖出一團蝦肉，搓圓后壓當作餅狀。
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10
再裹上一層面包糠，這就是蝦餅的雛形。
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11
然后大火燒熱油鍋，放入筷子測試一下油溫，當筷子四周起小泡泡時，溫度就可以了。
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12
接下來放入蝦餅，用筷子不時的鞭策和翻面。
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13
炸至兩面變黃，當即轉中火繼續炸。
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14
至到蝦餅概況呈現較深的金黃色即可出鍋瀝油。
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15
裝盤后搭配青檸和泰國甜辣醬即可食用。
- End
出格提醒
2、瀝油用濾油網更好。
- 發表于 2019-08-24 00:03
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- 分類：健康生活
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