豆瓣鯽魚怎么做？

操作方式

01
起首將泡姜切細碎備用。
02
在清洗清潔的鯽魚身上劃幾刀。
03
熱鍋起油，待油溫燒至七八當作熱，下鯽魚，炸至兩面金黃后撈出。
04
另起鍋熱油，依次下豆瓣醬、泡姜碎、蒜茸、泡豇豆，炒噴鼻。
05
倒入雞高湯，加一小勺糖，煮沸。
06
放入炸過的鯽魚煨大約2分鐘，起鍋。
07
最后用鍋里殘剩的湯汁勾個芡汁。先倒入水淀粉調勻，再插手白胡椒粉、醋，最后撒上蔥花即可。
08
燒好的芡汁平均的淋在鯽魚上。
09
酸辣咸噴鼻的豆瓣鯽魚就做好了。
End

出格提醒

第一次炸鯽魚的時辰，油溫相對來說高一點，這樣魚皮不會脫下來。可是日常平凡本身在家做的時辰，可以在炸之前，在魚下面墊幾片打的姜片，這樣結果會好良多。
泡姜和泡豇豆的用量，可以按照本身的口胃來做調整，因為它酸度的條理紛歧樣，口感會更豐碩一些。
除了鯽魚，菜場比力常見的魚類，好比說草魚、鯰魚、黑魚都可以用這種做法，只不外魚相對大一點。你可以把它切塊，做當作豆瓣的瓦塊魚。

發表于 2019-08-24 00:03
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分類：健康生活

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