糖醋小骨的做法
操作方式
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01
放一鍋冷水，開仗。倒入肋排骨戳水。
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02
待水沸騰后，撈出排骨，倒入冷水中撇去血沫。
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03
然后撈出瀝干水分備用。
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04
熱鍋起油，等油燒到微微冒煙時，投入姜片和蔥段爆炒。
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05
倒入排骨，小火煸炒至金黃色。
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06
接著放入料酒、老抽、噴鼻醋和白砂糖，翻炒上色。此時所放糖和醋的比列大約是2:3。
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07
然后插手冷水，冷水覆沒過排骨就好，開大火。
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08
比及湯汁翻騰，轉小火，加蓋悶燒20分鐘擺布，然后開大火收汁。
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09
湯汁收的差不多時，再放一次噴鼻醋調味，量為第一次放醋的一半。
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10
翻炒幾下，最后再淋點麻油，這樣就可以裝盤了。
- End
- 發表于 2019-08-28 00:03
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- 分類：健康生活
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