貴州辣子雞怎么做？
操作方式
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01
與四川辣子雞分歧的是，貴州辣子雞要用便宜的糍粑辣椒。
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02
建造糍粑辣椒很簡單，取干辣椒，放入鍋中，大火煮一小時后撈出。
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03
用鉸剪把辣椒剪開，瀝干水分。
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04
和適量的蒜瓣、姜片一路放入擂缽，舂蓉，就能形當作糍粑辣椒的雛形了。
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05
熱鍋起油，油七當作熟時放入糍粑辣椒。
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06
加鹽，翻炒至辣椒變色后，盛出備用。
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07
接下來處置雞塊。將雞斬當作3厘米見方的小塊，用少許鹽拌勻。
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08
熱鍋起油，炒至斷生。
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09
然后倒入高湯，量以沒過雞塊為佳。
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10
中火燜煮20分鐘，直至湯汁根基收干。
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11
另起一口鍋，熱油中放入蒜末、花椒、豆瓣醬、姜片與燜好的雞塊。
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12
然后插手糍粑辣椒炒勻。
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13
再加少許鹽、白胡椒粉、生抽、噴鼻油，炒勻。
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14
起鍋裝盤，最后撒一點蔥結。
- End
出格提醒
貴州辣子雞進口很是松軟，肉很糯實，所以做的過程中很關頭的點就是要燜煮20分鐘。經由過程最后的烹制，辣子雞外焦內嫩，很是可口。
- 發表于 2019-08-28 00:03
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- 分類：健康生活
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