砂鍋牛蛙的自制方法
操作方式
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01
將洗凈的牛蛙剪當作小段，待用。
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02
接著熬制紅油底料。先在炒鍋中放油燒熱，再放適量的豆瓣醬炒出紅油。
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03
然后放切好的泡椒、炮姜和野山椒炒噴鼻。
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04
接著放適量的水、白砂糖、料酒和兩小片牛油。
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05
然后將八角、桂皮、噴鼻果、草果、小茴噴鼻等噴鼻料放入料包。
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06
然后將料包放入鍋中一路熬煮。
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07
蓋上鍋蓋，改中小火熬制10來分鐘，就做好底料了。撈出噴鼻料包，紅油備用。
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08
接下來籌辦一口砂鍋，放入洋蔥片鋪底。
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09
開仗預熱，然后倒入部門紅油底料。
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10
先后放入萵筍片和牛蛙。
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11
再把剩下的紅油全數倒入。
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12
放幾片紫蘇葉，最后再加少許料酒。
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13
蓋上鍋蓋，大火燒沸后，再用中火悶燒15分鐘即可。
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14
當作菜后撒些蔥花，口胃更佳。
- End
- 發表于 2019-08-28 00:03
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- 分類：健康生活
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