筍干老鴨煲的做法
操作方式
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01
筍干利用前先泡發，泡筍干利用淘米水浸泡2個小時辰洗凈待用。
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02
然后將火腿切片。
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03
然后將生姜切塊待用。
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04
選擇3斤半擺布的隔大哥鴨，煲出來的湯頭會更清澈。鴨子洗凈后在腹部啟齒處加一些鹽和黃酒。
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05
再塞入生姜、蒜瓣和整顆小蔥。
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06
然后將處置好的鴨子放入鍋中，加水至覆沒鴨身。
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07
若是鴨子沒有什么膻味，可以不消焯水，直接在鍋中倒一些黃酒，鴨身上發幾塊姜片去腥就可以了。
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08
大火煮沸后調中火，煮至沸騰狀況。
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09
15分鐘后調小火，加蓋繼續燉煮40分鐘擺布。在燉煮的過程中，要不時的舀起湯汁淋到鴨身上，以便利鴨子入味。
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10
接下來放入筍干和火腿
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11
再加一點鹽和白砂糖調味，繼續燉煮半個小只，直至鴨子熟透，筍干老鴨煲就做好了。
- End
出格提醒
2、筍干需要遴選概況鹽巴較少，白一些、干燥一些的更好。
3、燉煮中要時不時的翻一下鴨身，以免粘鍋。
- 發表于 2019-08-28 00:03
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- 分類：健康生活
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