怎么做上海熏魚？

操作方式

01
將青魚切當作2厘米厚的塊狀，然后沿魚龍骨切下去一分為二。
02
放入姜片、蔥段和料酒攪拌后腌制2-4小時，隔夜腌制結果最佳。
03
將八角、桂皮和噴鼻葉放入調料包里裝起來，放入開水中煮15分鐘擺布撈出。
04
水里插手冰糖，將冰糖煮化。
05
插手花雕、蠔油、海鮮醬、生抽、老抽攪拌，然后再插手蜂蜜和噴鼻醋，煮到醬汁濃稠了關火，期待放涼后冷藏備用。
06
熱鍋起油，大火燒至八當作熱之后下魚塊，炸至金黃色脆硬后撈出來瀝干油。
07
趁魚塊有熱度的時辰浸入醬汁里，然后掏出來撒上一些干木樨即可。
End

出格提醒

1、魚塊炸出來之后趁有熱度去浸泡醬汁，可以或許更好地接收味道。
2、除了青魚，還可以用鯧魚和草魚也可以。
3、傳統的醬汁用醬油和冰糖，加海鮮醬和蠔油，味道會加倍鮮美。
4、醬汁冷藏后更有粘度，更輕易掛汁。
5、在家里炸的時辰放2-3塊一路，不要放太多，防止粘在一路，炸多的魚塊可以放冰箱，后續拿出來再煎透裹醬就可以了。

發表于 2019-08-28 00:03
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分類：健康生活

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