蘿卜絲酥餅怎么做
操作方式
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01
起首建造水皮，在150克面粉中插手少許鹽、糖和30克豬油。分次倒入85毫升的水，一邊加水一邊攪拌，直到揉當作滑膩不沾手的面團。放到玻璃碗中，蓋上保鮮膜，餳發30分鐘。
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02
然后建造油酥，取100克面粉，放入50克豬油，用手頻頻搓擦，直到豬油和面粉充實融合當作油酥團即可。
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03
之后將蘿卜擦絲，用開水汆燙約1分鐘。然后浸入涼水，擠干水分后放入碗中，插手糖、豬油和已經泡發好的切碎的蝦米，蔥花，加一點白胡椒粉、鹽、芝麻油。拌勻后備用。
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04
接著用搟面杖把水皮搟當作長方形的薄片，將油酥搓正長條狀放入水皮中間，用手掌根部將油酥平均推抹在水皮中心區域，然后起頭折疊，使水皮完全包裹住油酥。
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05
之后用搟面杖再一次搟當作長方形薄片，卷當作筒狀后，切當作巨細均等的劑子，餳發10分鐘。
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06
之后取一個劑子，搟當作圓形的皮，包入餡料，慢慢用手推上去收口，然后翻身使光面朝上。輕輕按壓后在概況刷上蛋液，沾滿白芝麻放在烤盤上。
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07
將烤箱預熱到210度，上下火烤20分鐘，這樣就做好啦。
- End
出格提醒
2、建造油酥的時辰要注重頻頻揉搓不克不及過度，不然手心的溫度會把豬油氧化。
3、蘿卜擦絲之后先焯水，之后擠干后放鹽，防止出水。
- 發表于 2019-08-28 00:03
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- 分類：健康生活
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