如何制作麻婆豆腐？
操作方式
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01
鹵水豆腐切小塊。
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02
冷水下豆腐，加半勺老抽。
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03
水煮沸后，關火將豆腐撈出。將豆腐浸入冷水中防止粘連。
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04
熱鍋起油，炒牛肉末。翻炒至肉末變色，盛出備用。
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05
另起熱油，下豆瓣醬炒噴鼻。加蒜末，姜末，辣椒粉翻炒平均。
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06
倒入牛肉末，高湯。煮沸后放入豆腐，小火煨煮三分鐘。
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07
加少許鹽，蒜苗碎，翻炒平均。
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08
勾一層薄芡，繼續煨半分鐘后，再次勾一層薄芡然后翻炒平均。
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09
將麻婆豆腐盛盤，撒上花椒粉和蔥花即可。
- End
- 發表于 2019-08-28 00:03
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- 分類：健康生活
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