好吃的酸菜扣肉
相信很多人提起梅菜扣肉都會贊不絕口，梅菜扣肉實在太好吃了。今天小編給大家介紹一下怎么自己在家里做酸菜扣肉，用酸菜和梅菜做出來的菜效果很不一樣，味道也是非常不錯哦！
工具/材料
材料：酸菜 五花肉 姜 花椒粒 老抽 小米椒 蒜頭 糖 料酒 生抽 食用油
操作方法
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01
取一小塊姜，將姜清洗干凈，切成片狀；
取適量的花椒粒，清洗一下；
將花椒粒、姜片放入碗里，加入適量的料酒，放置5分鐘；
將五花肉清洗干凈，放入鍋里，加入適量的水，將碗里的食材倒入，一起煮；
煮到五花肉變白，撈出； -
02
五花肉撈出后，用涼水沖洗；
取適量的老抽，用手指將老抽涂抹在五花肉的皮上面、上色； -
03
開火，鍋里加入適量的油，油溫升高到8成熱時，將五花肉的皮放到鍋里煎至金黃色，取出沖涼水；這樣的肉煮出來，肉皮就會有褶皺感；
-
04
將五花肉切成長6cm寬4cm的薄片；
-
05
取一個小碗，將適量的小米椒、蒜末、糖、料酒、生抽、老抽、鹽放入，攪拌均勻，放置10分鐘；
再將五花肉片一片一片蘸醬；
再將五花肉擺好盤； -
06
將酸菜拆開包裝，切成細段；
將酸菜平鋪在五花肉上面，用手壓平、壓實； -
07
將酸菜扣肉放到蒸鍋上，蒸15-20分鐘；再拿個盤子將盤里的食材倒扣，就完成了！
- End
特別提示
- 發表于 2017-11-20 00:00
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- 分類：健康生活
admin
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