黃油雞是什么(Butter Chicken)？

黃油雞是印度菜中的一道菜，在全世界都很流行。在印度，這道主菜叫做murgh makhani 。去骨、去皮、腌制的雞肉片在與味道濃郁的西紅柿和酸奶醬混合之前先被烤焦。這個名字是指之前澆在雞肉上的融化的黃油食用。牛油雞可與...

黃油雞是印度菜中的一道菜，在全世界都很流行。在印度，這道主菜叫做murgh makhani。去骨、去皮、腌制的雞肉片在與味道濃郁的西紅柿和酸奶醬混合之前先被烤焦。這個名字是指之前澆在雞肉上的融化的黃油食用。牛油雞可與naan面包或蒸米飯和黑扁豆一起食用，稱為kaali daal

無骨雞可以在烹飪前腌制。
，廚師會根據自己的喜好，根據自己的喜好來調整食材，有些廚師更喜歡用無骨雞胸做這道菜，另一些人可能會用大腿。烹調黃油雞肉時，另一個調整方法是辣椒粉等調味品的熱量。除了辣椒粉外，其他常見的調味品包括月桂葉、咖喱、肉桂、小豆蔻、丁香、生姜、葫蘆巴和香菜。

黃油雞通常用香菜調味。
開盤前，去皮去骨雞肉在冰箱中腌制至少一小時。腌料可能包括酸橙汁、大蒜和其他調味品。接下來，雞肉通過烤制、燒烤或油炸而變成褐色。切碎的洋蔥可以在加入西紅柿之前用煎鍋里的食用油炒熟。有些廚師喜歡用罐裝西紅柿和番茄醬，而有些廚師則只吃新鮮的蔬菜。洋蔥和西紅柿燉熟后，調味料混合在一起可以創造出美妙的味道和香味。