什么是卡代雞(Kadai Chicken)？
卡代雞是一種用一種叫卡代的烹飪器具烹制的雞肉，通常用這種烹飪器具供應。卡代通常用于巴基斯坦和印度的菜肴中，它們有許多不同的名稱，其中最常見的是卡代、卡拉希和卡達伊。其他名稱或拼寫包括karai、kadahi、kadhi，kara...
卡代雞是一種用一種叫卡代的烹飪器具烹制的雞肉，通常用這種烹飪器具供應。卡代通常用于巴基斯坦和印度的菜肴中，它們有許多不同的名稱，其中最常見的是卡代、卡拉希和卡達伊。其他名稱或拼寫包括karai、kadahi、kadhi，karai和korai。
無骨雞胸肉可以切下來用于制作卡代雞。
kadai是一種圓形、深的烹飪鍋，類似于中國炒鍋，但直徑更小，側面更陡、更高。厚，卡代有一個沉重的圓形底部，傳統上是由鑄鐵制成的，但是不銹鋼、銅、黃銅、鋁和搪瓷的版本也很流行，平底的版本在北美風格的爐灶上更加堅固。卡代有兩個環形把手，兩邊各有一個，為了方便從烹調地點到供應地點的運輸。
胡蘆巴籽是印度菜中很受歡迎的配料。
形狀允許用最少的油進行深度油炸，同時也含有任何熱噴濺物。這種鍋子通常也用于炒菜和燉菜，尤其是咖喱。
卡代雞肉在調味方面有很多變化，但實際上所有的食譜都有共同的元素。其中包括洋蔥、大蒜、姜，西紅柿和辣椒。這些配料和油或酥油是添加不同香料組合的基礎。
添加的香料可能包括小豆蔻、姜黃、香菜、孜然和胡椒粉。其他包括月桂葉、肉桂、胡蘆巴，丁香和加蘭馬沙拉。辣椒也經常加入這道菜中卡代雞肉烹調速度相對較快，會產生一種干燥、濃烈、辛辣的紅咖喱，通常與圓面包、意大利面、米飯或面包一起食用。
制作卡代雞肉的一種常見方法是加熱卡代的油或酥油。如果使用的是整種香料，則將其加入油中，并允許短暫烹調，然后加入切碎的洋蔥炒至軟而金黃色。大蒜、姜和辣椒混合成糊狀，加入平底鍋中炒幾分鐘。
雞肉，可以是部分的，也可以是去骨的，切成一口大小的塊，然后放在卡代鍋里，把所有的調味品都烤成褐色，然后加入其他調味品，經過短時間的烹調，使其失去生鮮感，然后加入西紅柿和鹽，然后用文火燉至雞肉完全煮熟，肉汁濃稠，相當干。把辣椒攪拌進去，煮幾分鐘，直到它們開始變軟。然后用新鮮的香菜裝飾卡代雞，然后上桌。
無骨雞胸肉可以切下來用于制作卡代雞。kadai是一種圓形、深的烹飪鍋，類似于中國炒鍋，但直徑更小，側面更陡、更高。厚，卡代有一個沉重的圓形底部，傳統上是由鑄鐵制成的，但是不銹鋼、銅、黃銅、鋁和搪瓷的版本也很流行，平底的版本在北美風格的爐灶上更加堅固。卡代有兩個環形把手，兩邊各有一個，為了方便從烹調地點到供應地點的運輸。
胡蘆巴籽是印度菜中很受歡迎的配料。形狀允許用最少的油進行深度油炸，同時也含有任何熱噴濺物。這種鍋子通常也用于炒菜和燉菜，尤其是咖喱。
卡代雞肉在調味方面有很多變化，但實際上所有的食譜都有共同的元素。其中包括洋蔥、大蒜、姜，西紅柿和辣椒。這些配料和油或酥油是添加不同香料組合的基礎。
添加的香料可能包括小豆蔻、姜黃、香菜、孜然和胡椒粉。其他包括月桂葉、肉桂、胡蘆巴，丁香和加蘭馬沙拉。辣椒也經常加入這道菜中卡代雞肉烹調速度相對較快，會產生一種干燥、濃烈、辛辣的紅咖喱，通常與圓面包、意大利面、米飯或面包一起食用。
制作卡代雞肉的一種常見方法是加熱卡代的油或酥油。如果使用的是整種香料，則將其加入油中，并允許短暫烹調，然后加入切碎的洋蔥炒至軟而金黃色。大蒜、姜和辣椒混合成糊狀，加入平底鍋中炒幾分鐘。
雞肉，可以是部分的，也可以是去骨的，切成一口大小的塊，然后放在卡代鍋里，把所有的調味品都烤成褐色，然后加入其他調味品，經過短時間的烹調，使其失去生鮮感，然后加入西紅柿和鹽，然后用文火燉至雞肉完全煮熟，肉汁濃稠，相當干。把辣椒攪拌進去，煮幾分鐘，直到它們開始變軟。然后用新鮮的香菜裝飾卡代雞，然后上桌。
- 發表于 2020-07-12 05:03
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- 分類：食物
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