我怎么切歐芹(Chop Parsley)？

有了正確的工具和知識，切碎歐芹是一件容易的事情。當用手切碎香草時，一把鋒利的刀和一個干凈的工作區域可以使這個過程快速、干凈和高效。其他方法，如使用食品加工機或剪刀，也可以是有效的，但也有一些缺點，這取決于所需的片...

有了正確的工具和知識，切碎歐芹是一件容易的事情。當用手切碎香草時，一把鋒利的刀和一個干凈的工作區域可以使這個過程快速、干凈和高效。其他方法，如使用食品加工機或剪刀，也可以是有效的，但也有一些缺點，這取決于所需的片的大小或切碎的歐芹的量。甚至有一些切碎歐芹的具體方法的名稱，例如persillade，一種在法國烹飪中用大蒜切碎歐芹的方法。

用切碎的歐芹牛排。
用手切碎歐芹，第一步是把歐芹洗干凈并徹底晾干。這可以通過在紙巾之間按壓藥草或使用沙拉旋轉器來完成。干燥歐芹有兩個效果，第一個是使它變脆，這樣刀子就可以毫不費力地把它切開。完全干燥歐芹的第二個好處是薄片不會輕易粘在手指、砧板和刀子等表面。

新鮮歐芹通常用于裝飾食物。
干歐芹應放在平坦的表面上，最好是切菜板。切碎歐芹最安全的方法是放在一個平坦的表面上，這樣刀子滑動的可能性很小。可以把莖留在歐芹上，但是，如果食譜嚴格要求只使用歐芹葉，那么可以用鋒利的刀很快地把歐芹從莖上刮下來。
用一只手按住歐芹，刀子在葉子上向下拉，把歐芹切成所需的大小。切菜時要用刀的重量，而不是用力壓在刀上此外，拿著歐芹的手應該讓指尖和拇指彎曲在下面，刀的平的一邊輕輕地靠在手指的第一個關節上。
在一次穿過香草之后，歐芹應該被粗略地切成相對較大的塊。為了獲得更小的骰子，可以采用不同的方法使用。這包括輕輕地按住切刀的遠端，靠近刀尖，同時手柄上升和下降，使刀片穿過粗切塊，使其更細。被按住的刀的末端充當一個支點，使刀柄緩慢移動，使刀片穿過整堆歐芹直到它足夠小，可以使用。
也可以用食品加工機來切碎歐芹，但是，如果操作不小心或歐芹太濕，它會很快變成糊狀。如果使用量太小而無法接觸到刀片，食品加工機也不會切碎歐芹。可以使用剪刀將歐芹切成大塊切碎，但這樣做有擦傷歐芹的風險，有可能導致它比用鋒利的刀切碎更快地枯萎。

作為切菜的第一步，可以在沙拉紡紗機中清洗歐芹。