我怎么煮西米(Cook Sago)？

西米，通常被稱為西米珍珠，是一種稠度類似于亞洲甜點和其他菜肴中常用的木薯顆粒的物質。它是由西米棕櫚樹內部髓部的淀粉形成的，在未煮熟的狀態下類似于堅硬的小珠子。要在將西米放入食譜之前烹調西米，需要煮至半透明。為...

西米，通常被稱為西米珍珠，是一種稠度類似于亞洲甜點和其他菜肴中常用的木薯顆粒的物質。它是由西米棕櫚樹內部髓部的淀粉形成的，在未煮熟的狀態下類似于堅硬的小珠子。要在將西米放入食譜之前烹調西米，需要煮至半透明。為了達到最佳效果，西米在烹調過程中和之后都應該小心處理。西米本身味道很小，所以它吸收了菜肴中其他成分的味道。

廚師
在亞洲的一些地方，西米是一種非常受歡迎的，常用于各種甜品和飲料中的配料。它通常被稱為西米珍珠，因為一旦它被煮熟，球狀的西米顆粒會呈現出半透明的、閃閃發光的外觀，就像珍珠一樣。西米珍珠的質地在外表上稍顯堅硬，有一種屈服感，凝膠狀的內部稠度。西米珍珠是由西米棕櫚樹內髓的纖維浸水后留下的淀粉形成的。淀粉水分蒸發后留下的顆粒被干燥并形成圓形珍珠。
添加到任何配方中，西米都必須經過準備和烹調。煮西米是一個相對簡單的過程，但它可能會很耗時，需要細心和細心才能達到最佳效果。通常煮西米的方法是煮一段時間，直到它變成半透明，沒有白色的生淀粉。建議的時間長度煮西米取決于珍珠的大小和所需的稠度，但它可能需要20分鐘到1小時如果你想要一個更硬的質地，它應該煮的時間更短，而且，如果它是添加到一個菜，如液體布丁，它可以在最后10分鐘內從沸水中取出，因為當它吸收了一些液體時，它會變得更加柔軟。
烹調西米的另一個竅門是經常攪拌它，以防止珍珠粘在一起形成團塊，從而導致珍珠未煮熟。它應該保持在最低的熱度這將煮沸水，以防止淀粉塊在鍋中形成和燃燒。烹調后用冷水徹底沖洗，以沖走多余的淀粉，防止粘滯。西米一旦煮熟，可以用多種方式供應，它還可以吸收菜里其他配料的味道供應西米的一些流行方法包括將西米浸泡在椰奶中，然后將其制成涂有棕櫚糖漿的成形布丁。

發表于 2020-07-17 12:45
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分類：食物

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