什么是木桶條件麥芽酒(Cask-Conditioned Ale)？
木桶釀制麥芽酒是一種新鮮、未經高溫滅菌和未經過濾的麥芽酒。木桶條件麥芽酒的風味和質地非常獨特；這些麥芽酒往往非常奶油和豐富，具有微妙的碳酸化和復雜的風味。然而，木桶條件麥芽酒的保質期也很短，如果人們想體驗到最...
木桶釀制麥芽酒是一種新鮮、未經高溫滅菌和未經過濾的麥芽酒。木桶條件麥芽酒的風味和質地非常獨特；這些麥芽酒往往非常奶油和豐富，具有微妙的碳酸化和復雜的風味。然而，木桶條件麥芽酒的保質期也很短，如果人們想體驗到最好的味道，就必須精心呵護。因此，很難獲得這種啤酒。
三種皮爾斯納杯啤酒。
這種啤酒有時也被稱為"真正的麥芽酒"，這是指所有的啤酒都經過了幾個世紀的木桶調節，在巴氏殺菌技術發展之前，啤酒桶和其他用來保存和供應啤酒的技術。此外，"真正的麥芽酒"通常是用所有的天然成分，以傳統的風格，使它成為純粹主義者的最愛。真正的麥芽酒的倡導者經常爭辯說，它的味道和質地比其他的麥芽酒優越，因此非常值得這需要額外的努力。
啤酒花，用于釀制啤酒。
傳統啤酒在最初發酵后，經過巴氏殺菌，然后倒入小桶中儲存和運輸，或裝瓶。這些啤酒是惰性的，因為天然酵母菌已經死亡并被過濾掉，因此它們可以在貨架上長時間保存。然而，一旦裝瓶或倒入小桶中，這種啤酒就不會繼續生長，因為它們的惰性，發酵后未經巴氏殺菌轉移到木桶中，結果啤酒中的酵母仍然活躍，這意味著只要啤酒放在木桶里，它就會繼續發酵這就是所謂的"二次發酵"或"調節"。當人們準備喝啤酒時，他們輕敲木桶，讓它休息，這樣沉淀物可以沉淀下來，發酵產生的多余二氧化碳可以分散，然后開始供應啤酒。
這種類型的啤酒不能靠煤氣維持壓力，因此必須直接從桶里倒出來，或者用手抽。但是，它不會變平，因為發酵過程會產生輕微的碳酸化。理想情況下，它也將在涼爽的溫度下供應，因為傳統上木桶釀制的麥芽酒儲存在地窖中。
一旦打開，一個裝有木桶調好的麥芽酒的容器就在時鐘上。在大約三天內，啤酒就會變熟。因此，許多酒館不愿意提供木桶調節的麥芽酒，因為它們不能保證足夠高的周轉率來使用在酒桶變壞之前，把酒桶里的啤酒倒掉。用來供應麥芽酒的設備也必須定期進行清潔，以便顧客只喝最新鮮的啤酒。
除了可以在木桶里買到外，還可以在瓶子里找到木桶調節的麥芽酒，在這種情況下，它被稱為瓶調麥芽酒。在瓶底有一層特殊的沉淀物表明是瓶裝的。人們在購買瓶裝或木桶調節的麥芽酒時要小心，因為如果不及時飲用，發酵最終會導致爆炸；這是一個好主意，值得密切關注過期日期！。
三種皮爾斯納杯啤酒。這種啤酒有時也被稱為"真正的麥芽酒"，這是指所有的啤酒都經過了幾個世紀的木桶調節，在巴氏殺菌技術發展之前，啤酒桶和其他用來保存和供應啤酒的技術。此外，"真正的麥芽酒"通常是用所有的天然成分，以傳統的風格，使它成為純粹主義者的最愛。真正的麥芽酒的倡導者經常爭辯說，它的味道和質地比其他的麥芽酒優越，因此非常值得這需要額外的努力。
啤酒花，用于釀制啤酒。傳統啤酒在最初發酵后，經過巴氏殺菌，然后倒入小桶中儲存和運輸，或裝瓶。這些啤酒是惰性的，因為天然酵母菌已經死亡并被過濾掉，因此它們可以在貨架上長時間保存。然而，一旦裝瓶或倒入小桶中，這種啤酒就不會繼續生長，因為它們的惰性，發酵后未經巴氏殺菌轉移到木桶中，結果啤酒中的酵母仍然活躍，這意味著只要啤酒放在木桶里，它就會繼續發酵這就是所謂的"二次發酵"或"調節"。當人們準備喝啤酒時，他們輕敲木桶，讓它休息，這樣沉淀物可以沉淀下來，發酵產生的多余二氧化碳可以分散，然后開始供應啤酒。
這種類型的啤酒不能靠煤氣維持壓力，因此必須直接從桶里倒出來，或者用手抽。但是，它不會變平，因為發酵過程會產生輕微的碳酸化。理想情況下，它也將在涼爽的溫度下供應，因為傳統上木桶釀制的麥芽酒儲存在地窖中。
一旦打開，一個裝有木桶調好的麥芽酒的容器就在時鐘上。在大約三天內，啤酒就會變熟。因此，許多酒館不愿意提供木桶調節的麥芽酒，因為它們不能保證足夠高的周轉率來使用在酒桶變壞之前，把酒桶里的啤酒倒掉。用來供應麥芽酒的設備也必須定期進行清潔，以便顧客只喝最新鮮的啤酒。
除了可以在木桶里買到外，還可以在瓶子里找到木桶調節的麥芽酒，在這種情況下，它被稱為瓶調麥芽酒。在瓶底有一層特殊的沉淀物表明是瓶裝的。人們在購買瓶裝或木桶調節的麥芽酒時要小心，因為如果不及時飲用，發酵最終會導致爆炸；這是一個好主意，值得密切關注過期日期！。
- 發表于 2020-07-17 14:09
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