什么是Tsatsiki(Tsatsiki)？

Tsatsiki，或tzatziki，是一種濃烈的希臘酸奶醬，也可以作為開胃菜或蘸醬。許多嘗試過希臘菜的人都很熟悉Tsatsiki，因為它是souvlaki的經典配菜，這是一種非常經典的希臘菜。醬汁有一點甜味，還有大蒜的味道。一些市場出售包裝好...

Tsatsiki，或tzatziki，是一種濃烈的希臘酸奶醬，也可以作為開胃菜或蘸醬。許多嘗試過希臘菜的人都很熟悉Tsatsiki，因為它是souvlaki的經典配菜，這是一種非常經典的希臘菜。醬汁有一點甜味，還有大蒜的味道。一些市場出售包裝好的炒菜，但是在家里做也很容易。

一小枝薄荷可以增加tsatsiki的味道。
tsatsiki的主要成分是希臘酸奶、黃瓜和蒔蘿。希臘酸奶是一種天然的濃稠可口的酸奶，味道非常濃郁。一些市場出售希臘酸奶，但是，如果你所在地區沒有希臘酸奶，你應該用一個全脂的，盡可能厚的普通酸奶。為了使酸奶更濃，用粗棉布將一個濾器排成一行，然后把酸奶倒入濾器中。讓濾器冷藏一整夜，下面放一個碗，從酸奶中吸取液體。

Tsatsiki可以作為希臘沙拉的調味品。
這種濃烈的醬汁可以通過隔夜儲存來改善，因為這樣可以使味道混合得更均勻。廚師可以在希臘式晚餐前混合一批，晚餐當天讓自己專注于主菜，也可以在周圍放一小盆柴米做零食，除了搭配souvlaki外，還可以用來做面包或蔬菜蘸醬，或作為開胃菜吃，也可以搭配印度菜和中東菜；這些文化中的許多人都有一種酸辣的酸奶醬，可以和沙拉、烤羊肉串、辣味咖喱和其他食物一起吃

制作一小批tsatsiki的陀螺三明治。
要制作一小批tsatsiki，首先要將黃瓜削皮并切成兩半，這樣你就可以刮去種子。用鋒利的刀將黃瓜切碎或磨碎，然后加鹽，放在水槽里的濾器里，讓黃瓜里的液體排干。把兩瓣大蒜切碎放入一個中等大小的碗里；你也可以把大蒜磨碎或用大蒜壓榨機壓碎。根據個人口味，加一湯匙油和一湯匙檸檬汁或醋，然后混合兩杯酸奶。

Tsatsiki含有希臘酸奶。
將黃瓜絲捏在手上或穿過奶酪布擠出液體，加入酸奶混合物中。徹底攪拌，加鹽和胡椒粉調味。你也可以加入少量的鮮蒔蘿或薄荷來增加味道，盡管有些人覺得這是不必要的。酸奶和黃瓜醬傳統上是冷的；如果可以的話，在食用前至少冷藏兩個小時，讓味道變得醇厚和沉著，在上桌前品嘗一下，以便在最后一刻做出任何必要的調整。